Bakgereedschap

• Pizzasteen
• Pizzaschep
• Deegroller
• Kom

Voorbereidingen

• Steek de barbecue aan en zorg voor flink wat hitte.
• Verwarm de pizzasteen minimaal 20 minuten voor gebruik.

Deeg

• Meng de ingrediënten met 125 milliliter water en kneed tot een droog en elastisch deeg.
• Verdeel het deeg in 2 gelijke bollen en laat een paar minuten rusten.
• Ga ondertussen verder met de topping.
• Bestuif het aanrecht met bloem en rol de deegbollen uit tot 2 plakken met een dikte van 2 millimeter.
• Bestuif de pizzaschep met bloem en leg de bodems hierop.
• Bestrijk de bodems met het crème fraîche-mengsel en volg met zalmsnippers, de augurken en de kappertjes.
• Plaats de flammkuchen op de voorverwarmde pizzasteen en bak ongeveer 20 minuten.

Topping

• Hak de kruiden fijn en meng met de crème fraîche, roomkaas en een scheutje wijn. Breng op smaak met zout en peper.
• Pel en snijd de ui in dunne ringen en de augurken in dunne plakjes.
• Ga verder met het deeg.

Afwerken/decoratie

• Garneer de flammkuchen met rucola.