De perfecte cake voor baklava liefhebbers! Maak deze cake als je zin hebt in de Turkse lekkernij, maar het ook leuk vindt er net een twist aan te geven.

Bakbenodigdheden

• Donut bakring met een diameter van 18 centimeter
• Flexibele steekring met een diameter van 16 tot 30 centimeter en een minimale hoogte van 4 centimeter
• Steekring met een diameter van 7 centimeter en een hoogte van 4 centimeter
• Staande mixer met toebehoren
• Blender
• Kwastje 
• Zeef
• Steelpan
• Spatel
• Bakje met ijswater
• Taartrooster
• Deegkrabber
• Bakpapier
• Keukenthermometer
• Keukenweegschaal

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pistache baklava cake

• Doe de pistachenoten en de gedroogde rozenblaadjes in een keukenmachine en maal het fijn. 
• Doe vervolgens de boter en en de kristalsuiker in een kom en meng dit tot een luchtig mengsel. 
• Voeg één voor één de eieren toe. 
• Voeg de fijngemalen pistachenoten en rozenblaadjes toe aan het mengsel. 
• Zeef de bloem, bakpoeder en het zout boven het mengsel en vouw het met een spatel voorzichtig door het mengsel. 
• Giet twee derde van het beslag in de grote donutvorm. 
• Leg een bakpapiertje over de grote donutvorm en prik er gaatjes in. 
• Bak de cake gaar in ongeveer 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat de cake vervolgens 10 minuten koelen in de vriezer.

Chocolade-pistachelava

• Doe de slagroom en pistachepasta in een steelpan en verhit dit, maar laat het niet koken.
• Haal de steelpan van het vuur en voeg de witte chocoladedruppels toe. 
• Roer dit mengsel door, totdat alle witte chocolade is opgenomen.

Gesuikerde rozen

• Klop 1 eiwit op en verdeel dit met een kwastje over de rozenblaadjes. 
• Dip de rozenblaadjes in een bakje met fijne kristalsuiker.
• Leg de rozenblaadjes in de oven op 35 graden voor ongeveer 3 uur.

Opbouw van de baklava cake

• Leg de twee steekringen stevig op de bovenkant van de baklava cake. Zorg ervoor er geen gaatjes tussen de taart en de ringen te zien zijn.
• Giet voorzichtig de lava tussen de twee ringen. 
• Strooi poedersuiker over de lava totdat alles wit is. 
• Trek de twee steekringen voorzichtig omhoog en laat de chocolade uitdruipen. 
• Decoreer de bovenkant van de cake met rozenblaadjes.

Bekijk alle opdrachten uit seizoen 11 van Heel Holland Bakt

Naar het overzicht