Benodigdheden

• Bakplaat, bekleed met bakpapier of een siliconenmatje

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 230 graden.

Chocolade biscuit

• Zorg ervoor dat je kom en garde volledig vetvrij zijn.
• Klop de eiwitten kort luchtig en voeg de suiker in gedeeltes toe. Klop de eiwitten nu volledig luchtig en stijf.
• Klop de eidooiers los en spatel ze met de hand voorzichtig door de opgeklopte eiwitten, zodat de massa zo weinig mogelijk luchtigheid verliest.
• Zeef de maïzena, de cacao en de bloem en voeg de ingrediënten samen.
• Spatel dit door de eieren en suiker tot er een homogeen beslag ontstaat.
• Giet het beslag op de bakplaat, strijk het uit en bak het op 230 °C, ongeveer 9 minuten. Laat afkoelen.
• Haal het biscuit na het bakken direct van de bakplaat, anders verandert je biscuit in beschuit…

Naturel biscuit

• Wil je liever naturel biscuit maken? Gebruik dan 105 gram patentbloem en geen cacao.

Bakken met biscuit?

Recept voor hazelnootrol van Robèrt

Recept voor Charlotte Russe