Benodigdheden

• Staande mixer
• Cakeblik

Brioche deeg

• Kneed in ongeveer 8 – 10 minuten op de hoogste snelheid van de mixer een deeg van alle ingrediënten, behalve de boter.
• Tip: als je geen desem in huis hebt, laat het dan weg en gebruik 10 gram verse gist in plaats van 4 gram.
• Voeg op lage snelheid de boter in blokjes toe.
• Kneed tot je een soepel deeg hebt.
• Laat het deeg afgedekt 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
• Laat het daarna een nacht in de koelkast rusten.
• Kneed het deeg de volgende dag goed door.
• Als je vulling wilt toevoegen, dan kun je dat nu doen.
• Verdeel het deeg in 6 stukken en bol elk stukje op.
• Leg de bolletjes naast elkaar in een met boter ingevet bakblik.
• Strijk het deeg af met het losgeklopte ei en laat het geheel nog 70 minuten narijzen.
• Verwarm de oven ondertussen voor op 180 graden.
• Bak de brioche in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.

Probeer dit ook eens:

De lekkerste vullingen voor je briochebrood