Bakgereedschap

• Springvorm
• Kommen

Voorbereiding voor breekbrood

• Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereidingswijze

• Verwarm de melk een beetje in een pannetje.
• Los de gist met de suiker op in de melk.
• Voeg de bloem en het zout toe.
• Kneed het mengsel tot een samenhangend deeg.
• Kneed door en voeg de boter er in delen aan toe.
• Kneed door tot een soepel breekbrooddeeg.
• Kneed de kaas erdoor.
• Laat 10 minuten rusten.
• Hak de kruiden.
• Pel en hak de knoflook.
• Voeg de olie en het zout toe.
• Meng alles goed door.
• Maak een lange rol van het deeg.
• Snij het in ongeveer 30 kleine stukjes.
• Bol elk stukje op.
• Dip de bolletjes deeg in de olie.
• Leg ze naast elkaar in een ingevette springvorm.
• Laat het deeg circa 30 minuten rijzen.
• Bak het breekbrood in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.

Opbollen, hoe moet dat ook alweer?

Robèrt legt het stap-voor-stap uit

Meer weten over brood?

Volg het broodcollege van Robèrt