Deeg

• Maak van boter, reuzel, bloem en zout een kruimelig geheel en meng er enkele eetlepels water door zodat een soepel deeg ontstaat.
• Kneed even goed door en wikkel in plastic folie.
• Leg het deeg ongeveer 20 minuten in de koeling.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Maak ondertussen de vulling.
• Rol vervolgens het deeg uit.
• Snijd 2 cirkels uit het deeg.
• Leg de deegcirkels op de bakplaat.
• Verdeel de vulling over de deegplakken en vouw het deeg er omheen. Knijp de randen netjes dicht.
• Kluts het ei en bestrijk het deeg hiermee.
• Bak de Cornish pasty ongeveer 50 minuten in de hete oven.

Vulling

• Snijd of hak het vlees klein.
• Schil de aardappels en snijd ze samen met het meiraapje in kleine blokjes.
• Pel en snipper de ui.
• Meng vlees, aardappel- en meiraapblokjes met de uisnippers en breng op smaak net zout en peper.
• Meng het ei er door.