Benodigdheden

• Uitsteekvorm gemberkoekjes

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gemberkoekjes

• Smelt de boter in een pannetje en laat het even afkoelen.
• Meng de bloem, soda, zout en alle specerijen met elkaar in een kom.
• Rasp de schil van de sinaasappel door het mengsel.
• Roer de suiker, stroop en een ei door de boter (in het pannetje van de boter).
• Meng het boter, stroop en suikermengsel met het bloemmengsel tot een samenhangend deeg.
• Leg het deeg 20 minuten in de koelkast.
• Rol het deeg, na 20 minuten, met een deegroller uit.
• Steek de mannetjes uit met een uitsteker in de vorm van een mannetje.
• Steek aan de bovenkant van het koekje een klein gaatje uit. Hier kunt u later het lint doorhalen om de koekjes in de boom te hangen.
• Bak de koekjes voor 10 -11 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat de gemberkoekjes op een taart/koekjes rooster volledig afkoelen.

De garnering

• Klop de eiwitten op tot ze schuimen.
• Voeg de poedersuiker langzaam toe (één eetlepel per keer).
• Roer de citroensap erdoor en blijf kloppen tot het geheel stijf is.
• Bedek het geheel met een vochtige doek als je het niet gebruikt.
• Kleur de icing naar de gewenste kleur en decoreer het koekje.
• Laat de icing goed stevig worden voordat je de gemberkoekjes in de boom ophangt in de boom.
• Steek een lint door het gaatje in het koekje en hang op in de boom.

Meer kerstinspiratie?

Bekijk het kerstmenu van Janny en Robèrt