Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 190 graden.

Bakbenodigheden

• deegroller
• steker van 20 centimeter Ø
• steker van 17 centimeter Ø
• 2 aluminiumschaaltjes of bakvormen van 17 centimeter Ø

Gevulde boterkoek

• Kneed een homogeen deeg van alle ingrediënten, behalve van de amandelspijs, het losgeklopte ei en de halve amandelen.
• Rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dik en steek er 2 plakken van 20 centimeter Ø uit.
• Bekleed met de plakken de bakvormen.
• Roer de helft van het losgeklopte ei door de spijs om het een beetje af te slappen.
• Verdeel de spijs gelijkmatig over de bakvormen.
• Rol de rest van het deeg uit.
• Steek er 2 plakken van 17 centimeter Ø uit.
• Dek met de plakken de spijs af; druk de randjes goed aan.
• Strijk de bovenkant van de boterkoeken af met de rest van het losgeklopte ei.
• Decoreer met de halve amandelen.
• Strijk de koeken nog een keer af met ei.
• Bak ze in ongeveer 20 minuten gaar in de oven.