Bakgereedschap

• Springvorm 20 cm
• Handmixer

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bereidingswijze

• Bekleed de springvorm met bakpapier.
• Splits de eieren.
• Mix de eiwitten met een handmixer tot stijve pieken.
• Smelt de chocolade en laat iets afkoelen.
• Voeg beetje bij beetje de dooiers toe aan de chocolade en klop ze er met een garde doorheen.
• Misschien lijkt het in het begin alsof de chocolade in de schift raakt, maar zodra alle dooiers er al kloppende aan toe worden gevoegd, zal het een homogene massa worden.
• Spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten in drie delen door het chocoladebeslag tot een egale massa.
• Schenk het beslag in de taartvorm en bak in circa 20-25 minuten gaar.
• Laat iets afkoelen.
• Bestrooi eventueel met poedersuiker, cacao of serveer het met vers rood fruit.

Garnering (optioneel)