Voorbereiding

• Vet een broodvorm in en bedek met bakpapier.

Deeg

• Meng bloem, kaneel en zout samen in een mengkom.
• Verwarm melk tot 20°C in een pannetje op laag vuur.
• Haal de pan van het vuur en roer de gembersiroop en gist er door.
• Giet dit bij het meelmengsel en meng goed door, gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine of mixer.
• Voeg boter en margarine toe en kneed ongeveer 5 minuten tot een egaal deeg.
• Laat het suikerbrood op een warme plek rijzen tot dubbele grootte in ongeveer 30 minuten.

Vulling

• Maal 150 gram van de suikerklontjes grof in een chopper.
• Kneed dit samen met de overige suikerklontjes met de hand door het deeg.
• Laat nogmaals 30 minuten rijzen.
• Verwarm de oven voor op 200°C.

Bakken en garneren

• Hel het deeg over in de bakvorm.
• Smelt 30 gram roomboter in een pannetje.
• Smeer de bovenkant van het deeg in met roomboter en bak in de oven in 30 minuten gaar en bruin. Het brood is klaar zodra het hol klinkt als u op de bodem tikt.
• Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
• Klop de overige roomboter los met wat zout.
• Garneer het brood met kaneel en poedersuiker en serveer met de roomboter.