Voorbereiding

• Vet een taartvorm met een diameter van 24 centimeter in en bestuif met bloem.
• Warm de oven voor op 160°C.

Deeg

• Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een soepel deeg.
• Laat het 15 minuten rijzen.
• Rol het deeg uit en bekleed de taartvorm.

Vulling

• Kook de eieren.
• Leg de gepelde eieren in de taartvorm.
• Blancheer de asperges kort.
• Snijd de overige ingrediënten in stukjes en vul de taart hier mee op.
• Leg de asperges bovenop de vulling.

Appareil

• Meng melk en maïzena.
• Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe, behalve de geraspte kaas. Klop dit door elkaar.
• Giet dit mengsel over de vulling in de taartvorm.
• Bestrooi met geraspte kaas.
• Bak de taart gedurende 60 minuten in de hete oven.
• Laat een klein beetje afkoelen voor serveren.

Garnering

• Maak de rucola aan met olijfolie, zout en peper.
• Snijd tomaten, gekookte eieren en ui in kleine schijfjes.
• Maak de taart hiermee op.