Bakbenodigdheden

• plasticfolie
• deegroller
• koekjesstekers naar keuze
• bakplaat, bekleed met bakpapier

Haverkoekjes

• Meng de basterdsuiker met de boter, het ei, de melk en het zout.
• Meng de beide soorten bloem, de anijs, kardemom, vanille, natriumbicarbonaat en het bakpoeder erdoorheen.
• Kneed alles tot een soepel deeg.
• Verpak het deeg in plasticfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 170 ⁰C.
• Kneed het deeg nog eens goed door om het weer wat soepeler te maken.
• Rol het uit tot een grote lap van 3-4 mm dik.
• Snijd er met stekers naar keuze zoveel mogelijk koekjes uit.
• Bestrijk de koekjes dun met ei.
• Bestrooi ze met havervlokken of fijne kristalsuiker en leg ze op de bakplaat.
• Bak de koekjes in 18-20 minuten goudbruin en gaar; de precieze baktijd is afhankelijk van de grootte van de koekjes.