Deze Zoetermeerse worstenbroodjes met Italiaanse touch zijn volgens Robèrt échte worstenbroodjes. Ze zijn goed gevuld en het deeg hapt volgens Janny lekker weg. 

Bakbenodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Kommen
• Koekenpan
• Keukenmachine
• Deeghaak
• Bakplaat
• Kwast
• Bakpapier

Voorbereiding voor de worstenbroodjes

• Verwarm de oven voor op 225 graden.

Deeg

• Kneed alle ingrediënten tot een elastisch deeg.
• Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en bol ze direct op. 
• Laat de deegbollen 10 minuten rusten. 

Vulling

• Snijd de ui, peterselie en peper fijn. 
• Voeg de dulce pimenton, oregano, paneermeel, Italiaanse kruiden, ei en het gemengde gehakt toe aan het ui-mengsel.
• Snijd de pancetta in stukjes, bak deze kort in een koekenpan en voeg het toe aan het gehaktmengsel. 
• Verdeel de gehaktvulling in worstjes van 30 gram.
• Haal het worstje door de paneermeel en wikkel er een plakje prosciutto omheen.

Opbouw van worstenbroodjes

• Rol de deegbollen uit tot ovale plakjes en leg hier een worstje op.
• Vouw de zijkanten van het deeg over de uiteindes van het worstje en vouw vervolgens de bovenkant dicht.
• Rol het worstenbroodje glad en leg het, met de naad naar beneden, op een beklede bakplaat.
• Bestrijk de worstenbroodjes met het losgeklopte ei en laat ze 10 minuten rusten.
• Bestrijk de worstenbroodjes nog een keer met het ei.
• Bak de worstenbroodjes gaar in ongeveer 17 minuten in de voorverwarmde oven.

Bekijk alle opdrachten uit seizoen 11 van Heel Holland Bakt

NAAR HET OVERZICHT