Benodigdheden:

Benodigdheden

• Koekenpan
• Spuitfles
• Ovenschaal
• Kwastje

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 210 graden.
• Vet de ovenschaal in. 

Vulling

• Maal de walnoten en hazelnoten klein.
• Meng met de rest van de ingrediënten tot een stevige vulling.
• Maak 6 rolletjes van ongeveer 40 gram en 8 centimeter per stuk.
• Leg apart.

Kataifi

• Meng alle ingrediënten, behalve de boter, tot een beslag. 
• Haal het beslag door een zeefje en doe het in de spuitfles. 
• Verwarm de koekenpan. 
• Spuit dicht op de pan in snelle lange bewegingen deegdraadjes in de pan. 
• Haal ze er meteen uit als ze op kleur zijn en leg ze op een schaal, afgedekt met een handdoek. 
• Herhaal voor ongeveer 18 keer zodat je genoeg kataifi hebt om alle vulling in te rollen. 
• Maak lange stroken van de kataifi en smeer ze goed in met gesmolten boter. 
• Rol de kataifi om de rolletjes vulling heen en knip eventueel netjes bij met een schaar. Zorg dat de vulling goed ingesloten is. 
• Leg de rolletjes op een rijtje in het midden van de ovenschaal. Houd aan beide kanten ruimte vrij. 
• Bak de rolletjes in 12-15 minuten goudbruin.

Afwerking kataifi baklava

• Schenk wat honing naar smaak over de kataifi.
• Hak de pistachenoten grof en strooi over de kataifi.

Ook lekker:

Baklava brood