Bakgereedschap

• Springvorm ø 26 centimeter
• Deegroller
• Staande mixer met toebehoren
• Vershoudfolie
• Uitsteekvormpjes bloem

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Vet de springvorm van ø 26 centimeter in en bekleed hem met bakpapier.

Taartbodem

• Meng alle ingrediënten met een deeghaak.
• Kneed het deeg met de hand verder tot een egaal beslag.
• Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat stevig worden in de koelkast.

Beslag

• Rasp de citroen.
• Meng de kwark met de eieren.
• Voeg de vanille kookpudding, suiker en citroenschil toe en meng goed door elkaar.
• Haal het deeg voor de taartbodem uit de koelkast en rol het uit.
• Bekleed de bodem en de randen van de springvorm met het deeg (niet te dun).
• Giet het beslag op de taartbodem.
• Bak de cheescake circa 1 uur in de oven.
• Test met een satéprikker of je taart goed is. Als het beslag niet meer blijft kleven is hij klaar.
• Laat de taart afkoelen

Decoratie

• Snijd de aardbeien doormidden.
• Snijd op 1/3e de bovenkant van de ananas af.
• Meng de CMC-poeder met de witte fondant.
• Strooi wat maïzena op het aanrecht, zodat de fondant makkelijk ervan af te halen is.
• Rol de fondant uit en maak hiervan het surfboard, slippers, bloemetjes en de zonnebril.
• Meng een beetje goudpoeder met Rejuvenator Spirit of citroensap om er een soort verf van te maken.
• Versier de bloemetjes met de gouden verf.
• Klop de slagroom met de slagroomversteviger op.
• Doe in een spuitzak en zet koel tot gebruik.
• Vul het ijshoorntje met de slagroom zodat het op een softijsje lijkt en versier het met de spikkels.
• Versier de cheesecake met alle decoraties en het fruit zodra deze is afgekoeld.