Bakgereedschap

• Bakplaat
• Spuitzakken
• Uitsteekvorm ovaal ø 24 centimeter
• Uitsteekvorm rechthoekig 8,5 centimeter
• Uitsteekvorm puzzel
• Uitsteekvormpjes auto, boom, huisje
• keukenfolie
• (Staande) Mixer
• Deeghaak
• Rasp

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.

Koekdeeg

• Mix de suikers en de boter tot een smeuïg geheel.
• Mix het ei erdoorheen.
• Voeg de gezeefde bloem toe en kneed met de hand tot een stevig geheel.
• Maak een platte bol van het deeg.
• Verpak het deeg in folie en leg voor minimaal een uur in de koeling.
• Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van ø 30 centimeter en 0,5 centimeter hoog.
• Steek of snijd een ovaal van ongeveer ø 24 centimeter uit.
• En steek daar in het midden een rechthoek van ongeveer ø 8,5 centimeter uit.
• Je hebt nu de rondweg gemaakt. Snijd de weg rondom in puzzelstukken.
• Steek met de uitsteekvormpjes auto’s, huisjes en boompjes uit de rest van het deeg.
• Draai de temperatuur van de oven terug naar 180 graden en bak de koekjes in 10 – 12 minuten gaar tot de randjes goudbruin zijn.
• Laat de koeken afkoelen op een rooster.

Royal Icing

• Meng de poedersuiker met het water en de eiwit met deeghaak tot een glad en stevig geheel.
• Meng met citroensap en verdeel in porties.
• Geef elke portie de gewenste kleur.
• Eventueel kun je de icing voor het inkleuren nog dunner maken met een theelepel water of wat citroensap.

Opbouw

• Verf een weg-patroon met de icing op de rondweg koeken.
• Maak de auto’s blauw en de boompjes groen.
• Leg alles op je serveerplaat en het puzzelen en rondrijden kan beginnen!