Luxe vlechtbroodjes

Benodigdheden

• Standmixer
• Bakspray
• Bakplaat
• Bakkwastje

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Spray de bakplaat in met bakspray.

Broodjes

• Meng de bloem, zout, gist, suiker, boter en margarine met de standmixer.
• Blijf mixen en voeg langzaam de melk toe.
• Laat de mixer kneden tot je een soepel deeg hebt, waar je een mooi vliesje van kan trekken.
• Strooi een klein beetje bloem op de werkbank.
• Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en bol elk stukje op.
• Laat de deegbolletjes ongeveer 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
• Draai de deegbolletjes om, zodat de sluiting naar boven komt te liggen.
• Maak een rolletje van elk deegje.
• Rol nu de rolletjes voorzichtig verder tot lange, gladde deeg strengen van 40 centimeter zonder scheuren.
• Zorg dat er een klein bolletje aan beide uiteinden van de streng zit.
• Knoop de streng tot een krakeling met de uiteinden naar boven stekend.
• Haal het linker uiteinden bovenlangs door de linker lus. Herhaal aan de rechterkant.
• Als het goed is, heb je nu een broodje geknoopt.
• Laat de broodjes voor ongeveer 45 minuten rijzen in de rijskast. Als je geen rijskast hebt, kun je er zelf een maken door een bakje kokend water onderin een niet-voorverwarmde oven te zetten en daar de broodjes boven zetten.
• Strijk de broodjes af met losgeklopt ei.
• Bak de broodjes in ongeveer 9 minuten gaar en goudbruin.