Bakgereedschap

• Keukenmachine met toebehoren
• Foodprocessor
• Steelpan
• Taartring 22 centimeter
• Spatel
• Bakpapier
• Blinde bakvulling
• Spuitzak
• Spuitmondje

Voorbereiding

• Verwarm de oven (hete lucht) voor op 160 graden.

Zoet boterdeeg

• Maak boter zacht en roer luchtig met poedersuiker.
• Voeg ei en het zout toe.
• Spatel dan bloem en amandelmeel erdoor en druk het een paar keer plat.
• Laat het deeg rusten in de koelkast.
• Vet de vorm in met een beetje boter en bekleed de vorm met deeg.
• Bak het deeg 15 minuten blind.
• Verdeel het mengsel over de bodem. Verdeel de noten erover en bak in 30 min gaar in een oven van 160 graden hete lucht.

Vulling

• Verhit in een steelpan suiker, vanillemerg en boter en laat borrelen.
• Haal de pan van het vuur en voeg de rest van de ingrediënten toe.

Vanillemousse

• Week blaadjes gelatine in een bakje met koud water.
• Maak een crème anglaise met de helft van de slagroom.
• Klop de overige slagroom stijf.
• Meng in delen door elkaar en laat opstijven in de koelkast.

Afwerken/decoratie

• Decoreer de afgekoelde taart met de vanillemousse en de extra hazelnoten.