Bereidingswijze

• Breng de melk met de boter in een pan aan de kook.
• Neem de pan van het vuur en voeg onmiddellijk de bloem en het bakpoeder toe. Roer goed.
• Zet de pan terug op het vuur en gaar het beslag al roerende tot een lichte vetfilm op de bodem van de pan achterblijft.
• Neem de pan weer van het vuur, doe het beslag eventueel in een kom en voeg één voor één de eieren toe; roer tussendoor goed en zorg dat het eerste ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt.
• Roer de room door het beslag en voeg tot slot de olijven, sjalotten, knoflook en bieslook toe en breng op smaak met zout en peper.
• Laat het beslag liefst in een kom afgedekt met plasticfolie een nacht rusten in de koelkast.
• Verwarm het wafelijzer en spuit met een spuitzak een afgemeten hoeveelheid beslag in het ijzer.
• Bak de wafels in 4-5 minuten goudbruin en gaar.