Benodigdheden

• Appelboor
• Schilmesje
• Liniaal
• Bakplaat
• Bakpapier
• Houten plankje
• Schenkkan

Voorbereidingen

• Verwarm de oven voor op 225 graden. Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.

Bereidingswijze van oma’s appelbollen

• Meng suiker met kaneel tot kaneelsuiker.
• Vul de appelen voor drie vierde met de kaneelsuiker en stop de appel dicht met een klein stukje spijs.
• Rol bladerdeeg uit en snijd in 4 gelijke vierkantjes. Zet in het midden van elk vierkantje een gevulde appel. Haal de punten van het deeg naar boven. Maak je vingers nat en knijp de deegranden samen, zodat de appelen goed ingepakt zitten. Draai de appelbol om en prik een gaatje in de bovenkant zodat de hete lucht kan ontsnappen.
• Klop de eidooier los met melk. Bestrijk er de appels mee. Zet 20 minuten in de oven. Na 10 minuten zet je de oven op 200 graden.
• Vorm intussen van de deegrestjes takjes en blaadjes. Doe het steeltje in het ingepikte gaatje en plak de blaadjes met een klein beetje spijs op de appelen. Bestrooi de gehele appelbol met kristalsuiker en bak nog eens 10 minuten.

Garnering

• Meng voor de vanillesaus 4 eierdooiers met 50 gram suiker. Verwarm de melk met vanillemerg en breng aan de kook.
• Voeg het eigeelmengsel toe, zet het vuur lager en roer het mengsel tot het gaat indikken.