Bakgereedschap

• Staande mixer met toebehoren
• Huishoudfolie
• Bakplaat
• Hakmolen
• Ronde uitsteker van ø 12 centimeter
• Bakkwast

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 210 graden hetelucht.

Bladerdeeg

• Snijd de koude boter in blokjes van 1 bij 1 centimeter.
• Voeg alle ingrediënten bij elkaar en mix in een keukenmachine of met een koude hand door elkaar.
• Gemengd is gemengd: er moeten stukjes boter zichtbaar zijn in het deeg.
• Vorm een vierkant van het bladerdeeg, verpak het in huishoudfolie en leg in de vriezer voor 20 minuten.
• Haal na 20 minuten het bladerdeeg uit de vriezer.
• Strooi wat bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot een lange rechthoekige plak.
• Vouw het deeg in 2 keer naar binnen, zodat je 3 lagen deeg krijgt.
• Draai het deeg een kwartslag en herhaal de vorige stappen nogmaals.
• Verpak het deeg weer in huishoudfolie en leg het bladerdeeg weer weg in de vriezer voor 20 minuten.
• Herhaal na 20 minuten bovenstaande stappen.
• Na 20 minuten haal je het deeg weer uit de vriezer.
• Rol er een grote vierkante plak van.
• Haal met ronde uitstekers van ø 12 en 14 centimeter rondjes uit het deeg.

Aziatische gehaktvulling

• Snijd de knoflook fijn en meng alle ingrediënten door elkaar.
• Als de vulling te nat is, doe dan wat extra paneermeel door de gehaktvulling.
• Verdeel de gehaktvulling in porties van 6 tot gebruik.

Vegetarische vulling

• Laat de kikkererwten uitlekken, doe ze in een mixer en mix helemaal fijn.
• Snijd de mozzarella en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
• Meng de kikkererwten, mozzarella, zongedroogde tomaten en de rest van de ingrediënten door elkaar.
• Verdeel de vegetarische vulling in porties van 6 tot gebruik.

Opbouw

• Leg de Aziatische gehaktvulling in het midden op het bladerdeeg van ø 14 centimeter.
• Vouw het bladerdeeg als een buideltje naar het midden en knijp de bovenkant goed tegen elkaar aan.
• Herhaal dit totdat alle 6 de vullingen op zijn.
• Leg de vegetarische vulling op één helft van het bladerdeeg van ø 12 centimeter.
• Vouw dit dubbel tot een halve maan vorm.
• Herhaal dit totdat alle 6 de vullingen op zijn.
• Bak de saucijzenbroodjes 20 – 25 minuten af in de oven tot gaar en goudbruin.