Een heerlijk koekje met karamel die zijn oorsprong vindt in Engeland. Dat is shortbread, of ook wel millionaire’s shortbread genoemd. En dat koekje is zo gemaakt. We leggen je uit hoe je dat doet.

Zo maak je het

• Verkruimel de koekjes. We geven de voorkeur aan digestive koekjes.
• Smelt de boter en roer het door de koekkruimel. Druk het mengsel in een taartvorm en laat de bodem opstijven in de koelkast.
• Voor de karamel gebruiken we dulce de leche. Dit maak je door een blikje gecondenseerde melk minstens 3 uur lang, ongeopend, in een grote pan met water te koken.
• Laat het blikje daarna afkoelen en verdeel de karamel over de koeklaag.
• Smelt voor de shortbread 400 gram melkchocolade en verdeel dit over de karamellaag.
• En dan: smullen maar!

Bakken met shortbread:

Salted caramel layercake