Koeken

• Meng de boter, de basterdsuiker en het ei door elkaar.
• Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit samen met het zout toe.
• Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
• Verpak het deeg in plastic folie en laat het een uurtje rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Rol het deeg uit tot ongeveer 2 mm dikte.
• Steek cirkels uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de koeken in circa 15 minuten af.

Kaneelstroop

• Laat de suiker in kleine delen op middelhoog vuur karamelliseren.
• Voeg steeds kleine beetjes toe, net zo lang tot alle suiker in karamel veranderd is.
• Breng ondertussen de slagroom met de keukenstroop kort aan de kook en blus hier de karamel mee af.
• Voeg vervolgens de kaneel en de boter toe.
• Laat de stroop iets afkoelen, zodat deze de dikte van keukenstroop heeft.
• Doe met een lepel een beetje stroop op een koekje en leg hier een tweede koekje bovenop.