Deeg

• Breng het water aan de kook met koekzoet.
• Voeg de kokende massa al roerende toe aan de gezeefde roggebloem.
• Meng goed en stort het deeg uit op een plaatje.
• Olie het deeg licht in met zonnebloemolie.
• Verpak het deeg in plasticfolie en laat minimaal 24 uur rusten.

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Draai het deeg nog even goed door voordat je het verder verwerkt.
• Voeg de ingrediënten één voor één toe aan het deeg en meng goed.
• Rol het deeg uit tot een plak van ca. 7-10 mm dik en snijd het in de gewenste vorm, rechthoeken bijvoorbeeld.
• Leg de taaitaai minimaal 4 cm uit elkaar op de bakplaat.
• Bestrijk lichtjes met ei en bestrooi eventueel met gehakte amandelen of parelsuiker.
• Bak in de oven tot mooi gaar; de precieze baktijd is afhankelijk van de grootte van de taaitaai.

Meer Sinterklaas recepten?

Recept voor Sinterklaas Pavlova’s met speculaascrème 

Recept voor gevulde speculaaskoeken