Vier op een rij van gemberkoek

Je ziet het niet vaak, maar dit vier op een rij koekspel is echt om op te eten! Met een geraamte van gemberkoek en heerlijke speelsteenkoekjes verdwijnt er af en toe ook eens een steentje…

Bakbenodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Bakpapier
• Deegkrabber
• Suikerthermometer
• Spuitzakken
• Diverse spuitmondjes
• Ronde spuitmond 10 millimeter
• Mallen voor spel

Voorbereiding voor vier op een rij

• Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

Gingerbread

• Doe de boter, bruine basterdsuiker, stroop en het zout in de kom van de staande mixer en mix met de vlindergarde tot een glad geheel. 
• Voeg de eieren toe en mix weer door.
• Voeg de bloem met de speculaaskruiden toe en mix tot een samenhangende bal. 
• Leg het deeg voor een half uur in de vriezer.
• Rol het deeg uit tot een dikte van 3-4 millimeter en maak de gaten voor het spel.
• Bak af in 15 tot 17 minuten in de voorverwarmde oven.
• Zet de oven naar 175 graden en laat de gingerbread afkoelen tot de opbouw van het Vier op een rij spel

Koekjesdeeg

• Weeg voor het koekjesdeeg de helft van het deeg, voeg de rode kleurstof toe en mix door elkaar.
• Kleur de andere helft van het deeg met de gele kleurstof en mix door elkaar.
• Laat het deeg afkoelen in de koeling.
• Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 centimeter.
• Maak van de koekjes stenen die net iets groter zijn dan de gaten in het spel.
• Bak de koekjes af op 175 graden boven- en onderwarmte in 18 tot 20 minuten.
• Laat de koekjes afkoelen tot de opbouw van het Vier op een rij spel.

Royal icing

• Zeef de poedersuiker boven de kom van de staande mixer. 
• Voeg het citroensap toe.
• Voeg beetje bij beetje het eiwit toe. 
• Klop tot een mooie witte glanzende pasta en stop het in een spuitzak.

Karamel

• Doe het water samen met de suiker in een steelpan.
• Kook de karamel tot hij mooi goudbruin is.

Opbouw van vier op een rij

• Bouw het Vier op een rij spel op en plak vast met de karamel.
• Decoreer het spel naar wens.